全国咨询热线

13853511931

分析气调库优与冷库的原因

发布时间:2020-03-28 15:27:38浏览次数:
    气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,另一方面又与果蔬冷库有较大的区别。但是气调库优与冷库的原因有哪些呢?为什么现在很多人都是比较喜欢气调库呢?具体的原因我们一起来看看吧。

    气调库
 
    冷库:温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就 是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。
 
    气调库:(1)贮藏时间长,在相同的保鲜品质和温度条件下,气调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的3到5倍,对于有些食品甚至可达数十倍。
 
    (2)贮藏质量好,果蔬贮藏保鲜效果好坏的主要表征是能否很好地保持新鲜果蔬的原有品质,气调贮藏可以很好的保持果蔬硬度,防止果蔬变软。这是因为它抑制果胶酶的活性,抑制了果胶的降解。
 
    (3)抑制长霉和发芽,气调贮藏可以明显抑制霉菌生长,减轻腐烂。气调贮藏对抑制果蔬发芽也十分理想。气调贮藏还可抑制果蔬变质。
 
    (4)在果蔬气调贮藏过程中,可以不用任何化学药物处理,所采用的措施全是物理因素,因而也就不会造成任何形式的污染,完全符合绿色食品标准。
 
    最后小编还是要提示大家:在气调库门安装、气密层施工过程中,一定要认真细致,发现可疑部位应及时检查和修补。另外在库体气密施工前,一定要注意库板必须干燥,这样可以更好养护好食品让更多的人吃到更新鲜的食品,我们的文章到这里聚高一段落了,喜欢我们的朋友记得关注烟台欧科气调设备有限公司,我们会及时更新更多的内容与大家分享。
13853511931